Prosty krem do ciasta lub tortu

Jak w tytule dziś pokażę wam jak zrobić prosty i szybki krem, który dzięki jednemu małemu trikowi można dostosować do rodzaju i smaku ciasta.

Składniki:

1 litr mleka

1 kostka masła (nie masmixu czy margaryny, to wpływa na smak)

1 szkl cukru

cukier waniliowy

1 szkl mąki

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 budyń o wybranym smaku

Do dużeg (!!!) naczynia wsypujemy suche składniki: mąki i budyń, zalewamy je częścią mleka i mieszamy. Masa nie powinna być zbyt gęsta.

Pozostałą część mleka należy zagotować z cukrem i masłem.

Kiedy mleko zacznie się gotować, zestawiamy je z ognia, wlewamy masę mączną, mieszamy dynamicznie. Mi niestety krem początkowo się zważył, bo był zbyt gęsty (być może przez ilość albo mąkę wysokiego przemiału 650). Dodałam wieć jeszcze trochę mleka i zaczęłam miksować. Pomogło! :) Grudki się roztarły i krem zyskał gładkość. Ciągle mieszając jeszcze chwilę gotujemy krem i czym prędzej rozkładamy go na cieście, bo bardzo szybko tężeje.

Jest prosty i szybki w przygotowaniu, a dzięki temu, że możemy wybrać smak budyniu wpływamy istotnie na smak masy co może ciekawie wpłynąć na efekt końcowy i subtelnie podkreślić smak ciasta.