RISOTTO Z OLIWKAMI
Składniki:
mięso z kurczaka (u mnie sporawe piersi pieczonego kurczaka, które zostały z wczoraj plus tłuszczyk, który się wytopił)
dwa woreczki ryżu
dwie marchewki
cebula
oliwki
groszek
koperek
Cebulę kroimy na drobno, wrzucamy na głęboką patelnię lub do płaskiego garnka, dodajemy tłuszczyk, o którym mowa w składnikach, lub trochę oleju. Na patelnię ścieramy marchew, na grubych oczkach tarki. Przesmażamy całość. W międzyczasie mięso oddzielamy od kości i kroimy. Dorzucamy do reszty składników. Woreczki z ryżem rozrywamy i wsypujemy ryż na patelnię, zalewamy ok 1l wody. Oliwki kroimy i dodajemy. Doprawiamy solą, pieprzem i przyprawami wg. uznania. Ja miałam dość aromatyczny tłuszcz, więc nie musiałam dodawać zbyt wiele. Do naszego risotto wsypujemy też 2/3 posiekanego koperku, który mamy do dyspozycji. Całość mieszamy i zostawiamy na czas gotowania się ryżu z opakowania + ok. 5min. Po połowie czasu warto całość przemieszać i upewnić się czy woda nie trzeba dolać wody, ale co do zasady można w tym czasie usiąść z książką i herbatą pod kocem i niczym się nie przejmować :)
Na sam koniec na patelnię wrzucamy groszek i jeszcze chwilę gotujemy całość. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy na jakieś 5min, żeby ewentualny nadmiar płynu mógł się wchłonąć/odparować. Resztę koperku wykorzystaj do dekoracji.
Pyszny, pożywny i bezproblemowy obiad gotowy!
Smacznego :)
